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Stéphane Rochas natif du Vercors reprend l’exploitation agricole et laitière de ses parents en 1992.
En 1993, sans hésitation, il oriente l’activité de la ferme pour satisfaire aux besoins de ses nouveaux objectifs, et demande de suite la reconversion des surfaces cultivables en agriculture biologique.
Les débuts sont surtout axés vers la cueillette, la culture des plantes aromatiques et médicinales. Petit à petit il évolue vers la production de fruits pour la transformation en confiture, coulis, sirops…
Dominique, son épouse, comptable de son ancien métier, s’installe à son tour comme exploitante agricole en 1997. Elle apprend sur le tas, avec quelques formations fondamentales, de la pratique et de l’information sur les meilleures façons de transformer les produits, les avantages et les contraintes de la culture biologique, etc. Depuis, elle vous fait déguster ses meilleurs produits.
Parallèlement à la construction d’un bâtiment adapté, en 1997, avec un espace laboratoire pour la transformation et la mise en conteneurs, une zone de stockage adaptée et surtout un nouvel espace de vente directe à la ferme.
Développer les produits biologiques.
S’approvisionner en matières premières produites en région Rhône-Alpes.
Respecter l’environnement dans le processus de fabrication.
Faire vivre l’économie locale.
Valoriser la région Rhône-Alpes, leader français des produits biologiques.
Le parc du Vercors en région Rhône-Alpes est une zone de montagne où il fait bon vivre où la nature est préservée et il nous semble important de rester dans cet état d’esprit.
L’agriculture biologique est un mode de production respectueux de l’environnement qui préconise l’utilisation de produits naturels dans les systèmes de production agricole. Elle respecte la nature, l’animal, l’homme et leurs cycles de vie.
L’agriculture biologique se base sur des perspectives à long terme pour préserver l’écosystème.
⁃ un sol vivant et fertile
⁃ une agriculture sans produit chimique de synthèse ni OGM
⁃ Le respect du bien-être animal
⁃ Une diversité à tous les niveaux
⁃ La garantie de la naturalité et de l’authenticité
⁃ des filières durables et innovantes
L’agriculture biologique est encadrée par une réglementation européenne et française très stricte, qui est soumise au respect d’un cahier des charges précis. Pour être commercialisé comme issu de l’agriculture biologique, tout produit doit avoir été contrôlé et certifié par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics. Les procédures de contrôle portent sur l’ensemble du système de production, de transformation et de distribution.
Située à Lans-en-Vercors, commune de moyenne montagne à 1100 mètres d’altitude sur le plateau du Vercors, à mi-chemin entre Lans-en-Vercors et Villard-de-Lans, sur les hauteurs du hameau de Traffet.
Au nord-est du Vercors : un plateau dominé par de nombreux sommets, des stations riches en équipements, des villages animés toute l’année, le Vercors Quatre Montagnes ne ressemble à aucun autre pays. Protégé dans son écrin par un relief parfois tourmenté, il se dévoile et le charme opère. Propice à la randonnée et aux sports de nature les plus divers.
Laissez-vous emporter par le charme de l’un de ses six villages stations :
Autrans, Corrençon en Vercors, Engins, Lans-en-Vercors, Méaudre, St Nizier du Moucherotte, Villard-de-Lans.
Patrimoine d’exception classé Parc Naturel Régional depuis 1970, le Vercors ne ressemble à aucun autre territoire : une nature sublime, une richesse exceptionnelle tant au niveau de ses reliefs que de sa faune et de sa flore qui en font un espace d’aventure unique, été comme hiver.
Ce vaste massif se caractérise par une grande variété géomorphologique, avec ses gorges profondes taillées dans le calcaire, ses plateaux, ses sommets montagnards dominés par le Grand-Veymond (2340 m), ses immenses falaises, ses vastes forêts. Ses influences climatiques diverses en font un territoire particulièrement riche en faunes et en flores.
7 régions naturelles et riches d’activités humaines, composent ce beau pays :
– Au nord, les 4 Montagnes tout près de Grenoble,
– Au nord-ouest les Coulmes, massif indépendant et forestier coupé du Royans et de Vercors central par les gorges de la Bourne
– À l’ouest le Royans, de la plaine de l’Isère aux plateaux avec ses combes et ses gorges impressionnantes
– Au centre le Vercors drômois aux paysages ouverts et verdoyants,
– À l’est le Trièves
– au sud-est le Diois, passé le Col du Rousset est une porte de la Provence
– Au sud-ouest, la Gervanne.
Sur 3 hectares, en partie, nos cultures sont sur Lans-en-Vercors. Une autre zone de production, plus bas dans la vallée à Sassenage au Lopin de terre, nous permet d’avoir une gamme de produits plus importante et de décaler nos périodes de récoltes.
Nos fruits : groseille, cassis, framboise, Pastèque à confitures, cerise, mûre, figues, kiwis, pomme, poires, sureau, rhubarbe.
Nos plantes : sauge, mélisse, aubépine, bourrache, cassis, prêle, sarriette, verveine, menthe, thym-citron…
Nos cueillettes sauvages : cynorhodon, épine-vinette, aubépine, pissenlit, fleur de sureau, châtaigne, merise, myrtilles.
Elle se fait sur place dans notre atelier situé en dessous de la maison d’habitation. Depuis 2009 nous travaillons avec des bassines de cuisson automatique toutes inox. La cuisson se fait à la vapeur.Elle assure une cuisson rapide sans altérer la qualité des fruits. Nous avons également une petite chaîne de mise en pot avec doseuse et capsuleuse.
Nos fruits et nos plantes sont ramassés à maturité afin de conserver toutes leurs saveurs.
452, chemin de Traffet
38250 LANS EN VERCORS
Tél. +33 476 95 56 70
Ouvert sur rendez-vous
en juillet et août
les vendredis de 17 h à 19 h
